Comment fonctionne une friteuse à air chaud ? Les fours de comptoir compacts connus sous le nom de « friteuses à air » cuisent rapidement les aliments avec pratiquement peu d’huile grâce à une circulation rapide de la chaleur. L’intérieur des friteuses est équipé d’éléments chauffants puissants et de ventilateurs qui font rapidement circuler l’air chaud dans tout l’appareil pour produire des aliments frits uniformément et croustillants sans les dessécher.
Friteuse à air : qu’est-ce que c’est ?
La friteuse est un appareil électroménager qui permet de cuisiner sans utiliser d’huile, mais uniquement de l’air chaud, ce qui permet d’obtenir une cuisson croustillante et sèche qui rappelle la friture.
Cet appareil se compose d’une chambre de cuisson, c’est-à-dire du panier dans lequel sont placés les aliments, qui est capable d’envelopper les aliments d’air à une température élevée constante qui cuit les aliments à l’intérieur et les rend croustillants à l’extérieur. En bref, l’air simule l’action que l’huile exerce normalement lors de la friture par immersion d’un aliment : lors de la friture dans une friteuse traditionnelle ou dans une marmite, l’aliment est totalement immergé dans l’huile, mais dans ce cas, il est entouré d’air à une température de 180° à 200°.
Son fonctionnement est assez similaire à celui d’un four ventilé, avec la différence avantageuse que la température élevée et la puissance sont beaucoup plus importantes : les plats sont préparés en moins de temps et en dépensant moins d’électricité, car la capacité est plus petite et l’espace dans lequel la chaleur est libérée est concentré.
Un appareil durable
Bien que la friteuse consomme entre 800 et 2 000 watts, elle permet actuellement d’économiser de l’énergie par rapport au prix du gaz sur la facture. En outre, elle permet d’économiser les huiles et les graisses, et la plupart de ses composants peuvent être lavés au lave-vaisselle.
Une cuisine saine
La consommation habituelle d’aliments frits n’étant pas du tout saine sur le plan nutritionnel en raison de l’abondance de graisses saturées et de calories, la friteuse à air peut être un remède utile qui permet de compenser l’utilisation de graisses en n’utilisant que de la chaleur pour frire les aliments.
Pour cuire un panier de frites ou des ailes de poulet, des tranches poêlées ou des anneaux de calmar, par exemple, une cuillère à soupe d’huile au maximum est utilisée, le reste étant pris en charge par l’air chaud accumulé dans la chambre de cuisson à circulation rapide. Les huiles à utiliser avec la friteuse sont des huiles végétales adaptées aux températures élevées, c’est-à-dire ayant un point de fumée élevé, de sorte qu’elles ne libèrent pas de substances dangereuses.
Friteuse à air : comment ça marche ?
Alors que dans les friteuses normales, l’huile est un élément clé car, en la chauffant, elle permet d’atteindre les hautes températures nécessaires à la cuisson des aliments, dans la friteuse à air, c’est l’air qui est chauffé et qui circule à grande vitesse dans le panier jusqu’à ce que la température idéale soit atteinte.
En effet, cet appareil est constitué d’un panier dans lequel sont placés les aliments et qui fait office de chambre de cuisson. L’air enveloppe les aliments et les cuit à l’intérieur, tout en les laissant croustillants à l’extérieur.
Comment fonctionne une friteuse à air chaud ou Comment utiliser une friteuse sans huile ?
Maintenant que vous savez comment fonctionne une friteuse à huile ou une friteuse sans huile, vous vous demandez peut-être comment l’utiliser, c’est-à-dire comment utiliser une friteuse sans huile.
En réalité, ce n’est pas un grand mystère, et une fois que vous aurez votre friteuse sans huile à la maison, vous constaterez qu’elle est très facile à utiliser. Elle est également dotée de diverses fonctions et de programmes préréglés.
- Retirez le récipient de cuisson de la friteuse sans huile et placez-y les aliments que vous souhaitez cuire.
- Arrosez l’aliment à cuire d’un peu d’huile. Une cuillerée d’huile suffit pour obtenir la texture croustillante et la saveur que nous aimons.
- Remuez bien les ingrédients à cuire pour que l’huile les imprègne tous.
- Remettez le récipient de cuisson dans la friteuse et réglez la température et le temps de cuisson en fonction du plat à préparer. En cas de doute, vous trouverez un tableau de suggestions dans le manuel d’utilisation de l’appareil.
- Evitez de dépasser la capacité du panier pour permettre à l’air de circuler.
- Pour déplacer les aliments et vérifier s’ils sont cuits une fois le temps de cuisson écoulé, il est recommandé d’utiliser des pinces antiadhésives afin d’éviter de rayer la surface de la friteuse.
N’oubliez pas qu’avant la première utilisation, il est recommandé de laver tous les composants de la friteuse à la main ou au lave-vaisselle si la friteuse le permet.
Vos doutes étant levés, maintenant que vous savez comment fonctionne une friteuse sans huile, qu’attendez-vous pour acheter une friteuse sans huile en ligne ? Nous vous présentons ci-dessous les modèles les plus populaires sur Amazon :
Quelle est la différence entre un four et une friteuse ?
Le fonctionnement de la friteuse est très similaire à celui d’un four ventilé.
Dans ces deux appareils, les aliments sont placés dans une « chambre » chauffée par des éléments chauffants et la chaleur circule à des températures allant de 180-200 à 360 degrés grâce à un ventilateur, de sorte qu’elle se propage rapidement et uniformément dans toutes les directions.
De cette manière, le four et la friteuse permettent tous deux de cuisiner sainement, en réduisant les graisses et le temps passé entre deux cuissons.
Mais quelles sont les différences entre ces deux appareils ?
- Taille : la friteuse à air est certainement plus compacte et peut facilement être placée là où il y a de la place dans la cuisine ;
- Vitesse de cuisson : la chambre de cuisson étant plus petite, la friteuse peut chauffer en un temps nettement plus court que le grand espace des fours ventilés classiques et permet donc une cuisson incontestablement plus rapide, même si elle est limitée à de petites portions ;
- Résultat de la cuisson : grâce à la technologie Rapid Air, les fours à air comprimé permettent de préparer les aliments de manière à ce qu’ils soient plus croustillants à l’extérieur et plus moelleux et savoureux à l’intérieur. Le résultat est donc similaire à celui d’une vraie friteuse, mais sans huile. Avec la cuisson au four, en revanche, les aliments sont certes sains, mais moins croustillants.
Que peut-on cuisiner avec une friteuse ?
La première question que l’on se pose généralement lorsqu’on envisage d’acheter cet appareil est toujours : « Quels aliments peut-on mettre dans la friteuse ? Il est certain que vous pouvez y préparer de nombreuses recettes, des entrées aux desserts.
Les frites, les croquettes, les escalopes et autres sont sans aucun doute les aliments parfaits. Mais pas seulement. Les légumes, les crustacés, le poulet et le poisson se prêtent également très bien à la cuisson au four à air comprimé.
Le conseil est de commencer par le livre de recettes qui accompagne généralement chaque modèle de friteuse et ensuite… de laisser libre cours à son imagination !
Oh, nous avons failli oublier… la friteuse peut-elle également être utilisée pour réchauffer des aliments déjà cuits ? Une solution rapide qui, contrairement à un four électrique ou à micro-ondes, ne dessèche pas les aliments.
Qu’est-ce qui ne peut pas être cuit avec la friteuse ?
Attention : la friteuse est un appareil utile et très polyvalent, mais on ne peut pas tout préparer avec. Voici quelques aliments qu’il est recommandé de ne pas cuisiner avec ce mode :
- Les aliments trop légers : l’air circulant rapidement dans le panier déplacerait les aliments trop légers et ne les cuirait pas uniformément. Dans le cas des légumes, par exemple, il est préférable de préférer les aliments qui ont leur propre poids, comme les brocolis ou les courgettes, aux épinards ou aux légumes à feuilles vertes similaires en général.
- Aliments à pâte trop liquide : dans le cas des friteuses, la pâte ne s’adapte pas comme elle le fait lorsqu’elle est immergée dans l’huile. Le risque est alors que l’air, se déplaçant rapidement dans le panier, la fasse éclabousser partout (y compris, hélas, dans l’élément chauffant et le ventilateur).
- Des aliments trop gros : l’air chaud a besoin d’espace pour circuler correctement et le fait de trop remplir le panier l’en empêcherait. Résultat ? Une cuisson inégale.
- Fromages et aliments généralement trop humides : comme pour les pâtes à frire, l’air chaud circulant dans le cas des fromages et des aliments humides fera fondre le fromage ou éclabousser les différentes sauces. Inutile de préciser qu’il ne vous reste plus qu’à nettoyer le gâchis ainsi créé.
Friteuse à air : Quels sont avantages et inconvénients ?
Voici un aperçu de ce qu’il faut savoir avant d’acheter une friteuse.
Avantages
- Des repas plus sains ;
- Cuisson plus rapide et plus efficace ;
- Pas de mauvaises odeurs ;
- Polyvalence ;
- Peu encombrante ;
- Facilité d’utilisation ;
Inconvénients
- Qualité : toutes les friteuses ne sont pas fabriquées avec des matériaux de qualité ;
- Il est conseillé de choisir de bons modèles, tant au niveau des composants que de la fonctionnalité ;
- Elles ne conviennent pas aux familles nombreuses, car le panier n’est pas très grand et il est difficile de préparer des plats ;
Quelle est la meilleure friteuse ?
Comme nous l’avons dit plus haut, il existe de nombreux modèles de friteuses, mais la qualité n’est pas toujours garantie.
Parmi les meilleurs modèles en termes de rapport qualité-prix, on trouve certainement la friteuse à air Instant Pot Vortex 4-en-1, qui fait partie de la même famille que l’Instant Pot, le multicuiseur le plus célèbre au monde (nous en avons parlé dans l’article Instant Pot : ne l’appelez pas seulement autocuiseur !).
C’est pourquoi vous devriez l’envisager si vous envisagez d’acheter une friteuse :
- Elle ne nécessite que peu ou pas de temps de préchauffage et vous permet de préparer des aliments frits et des en-cas en un rien de temps ;
- Permet de réchauffer des aliments déjà cuits ;
- Dispose d’une commande avec un écran intelligent et des boutons numériques préréglés pour régler facilement la durée et la température ;
- La fonction shake-and-turn vous indique quand tourner les aliments pour une cuisson parfaitement homogène ;
- La technologie EvenCrisp garantit une friture tendre et croustillante sans ajout d’huile ;
- Dans sa version la plus grande, celle de 5,7 litres, ce cuiseur airfryed remplit 6 fonctions différentes : frire, cuire au four, rôtir, réchauffer, déshydrater et griller ;
- Elle est disponible dans de nombreuses couleurs différentes que vous pouvez vous amuser à assortir à votre cuisine ;
Après avoir lu ce guide pour en savoir plus sur l’utilisation de la friteuse, n’êtes-vous pas curieux de la mettre à l’épreuve ? Découvrez l’airfryer dès maintenant sur notre site.
Parce qu’il est vrai que « l’airfryer est aussi bon », mais si vous l’essayez avec des pommes de terre, il y a plus de goût.
Les meilleurs produits disponible actuellement sur le marché
Nous avons sélectionné un certain nombre de friteuses sur la boutique Amazon. Il s’agit des plus vendues et des plus populaires. Parmi elles, vous en trouverez également en promotion.
Philips Airfryer XL Essential
- Emportez chez vous l'Airfryer n° 1 au monde pour une satisfa...
- Conçu par notre équipe d'experts, qui perfectionne la techno...
- La friteuse à air peut faire bien plus que simplement les fa...
Parmi les friteuses les plus vendues sur Amazon, on retrouve la Philips Airfryer avec écran tactile et 7 programmes de cuisson: frites, cuisson au four, rôtissage, grill et même réchauffage. Elle a une capacité de 6,2 litres.
La technologie Rapid Air, avec son design unique en forme d’étoile de mer, crée une circulation optimale de l’air chaud pour des aliments croustillants et tendres. Téléchargez notre application NutriU et laissez-vous inspirer par les nombreuses recettes saines adaptées à vos goûts – suivez-les facilement, étape par étape. Le modèle Philips Airfryer Essential 6,2 litres est facile à nettoyer, facile à utiliser et d’un excellent rapport qualité-prix.
Friteuse à air intelligente COSORI
- Dual Blaze: la dernière technologie 360 ThermoIQ Tech de la ...
- 12 (6+6) fonctions: vous pouvez choisir le programme standar...
- Capacité de 6,4L: suffisamment grande pour les repas quotidi...
- FACILE À NETTOYER ET PROTECTION SUPPLÉMENTAIRE: Le papier su...
Aucun avis négatif sur la friteuse Cosori. Avec le système Dual Blaze, il y a deux éléments chauffants, un en haut et un en bas, et un double capteur NTC pour un contrôle plus précis de la température, ce qui permet d’obtenir plus facilement des aliments cuits de façon homogène.
Il s’agit d’une friteuse intelligente car, grâce à l’application VeSync, vous pouvez contrôler la friteuse à distance, surveiller la progression de la cuisson et cuisiner facilement. Elle a une grande capacité (6,4 litres), convenant pour 4 à 6 portions, pour cuire une variété d’aliments en même temps, pour répondre aux besoins des familles et des amis. D’après les commentaires, elle est facile à nettoyer, facile à utiliser et les aliments préparés ont bon goût.
FAQ
Les friteuses sont-elles identiques aux fours à convection ?
La plupart des gens pensent que les friteuses ne sont que des petits fours à convection de comptoir. Il y a, cependant, quelques différences entre un four à convection et une friteuse.
Même si le mode de cuisson est très similaire, les friteuses ont un ventilateur puissant qui fait circuler rapidement l’air dans l’appareil et des éléments chauffants qui sont limités à la partie supérieure de cette friteuse. En raison de la circulation rapide de l’air, la nourriture cuit beaucoup plus uniformément et devient croustillante à l’extérieur et molle à l’intérieur.
La vitesse à laquelle une friteuse peut préparer un repas par rapport à un four à convection est illustrée dans la figure ci-dessous. Cela a un impact direct sur l’environnement car cela permet de pénétrer moins de gaz toxiques et permet de réaliser des économies sur la facture d’électricité.
- Les friteuses cuisent les aliments en 25 à 50 % moins de temps que les fours à convection.
- Le temps de préchauffage des friteuses est réduit de 50 à 75 %.
- Les friteuses à air consomment 50 % d’énergie en moins.
Les friteuses à air utilisent-elles de l’huile ?
Contrairement aux friteuses, la cuisson des aliments dans un four classique ou une friteuse nécessite généralement beaucoup d’huile. Les friteuses à air comprimé nécessitent moins d’une cuillerée d’huile pour fonctionner.
La circulation de l’air chaud dans les friteuses permet d’utiliser moins d’huile et d’assurer une cuisson uniforme et complète des aliments. Le repas est cuit à l’aide de vapeur chaude, qui fait croustiller l’extérieur tout en conservant le moelleux intérieur. Le goût est bon et l’aspect attrayant. Le fait que ce gadget consomme peu d’huile signifie que son nettoyage est une tâche simple.
Les friteuses à air comprimé sont-elles bonnes pour la santé ?
Étant donné que les friteuses utilisent très peu d’huile pour cuisiner des aliments croustillants, la friture à l’air est plus saine que la friture. En comparaison avec d’autres méthodes de friture, la friteuse utilise moins d’huile en effet, une cuillerée à thé est suffisante pour cuire et croustiller une grande platée de friture et de croustilles l’apport calorique est réduit! En outre, la friteuse utilise une très petite quantité d’huile pour faire dorer la nourriture puisque l’air chaud qui passe sur la friteuse sèche la nourriture!
La friteuse utilise une infime quantité d’huile pour cuire puisqu’elle cuisine la nourriture de manière uniforme. Puisque les habitudes alimentaires ainsi que le type de recettes sont des aspects de notre diète, les friteuses à air ne les garantiraient certainement pas. Il n’y a probablement que la préparation plus rapide de repas sains qui puisse être encouragée!
La friture à l’air ajoute-t-elle des calories supplémentaires ?
Les calories provenant des techniques de friture traditionnelles s’ajoutent aux calories des aliments eux-mêmes. En revanche, l’utilisation d’une friteuse réduit considérablement la quant ité d’huile nécessaire à la cuisson (au moins une cuillère à soupe), de sorte que le plat ne reçoit pratiquement aucune calorie supplémentaire. En outre, cette technique de préparation des repas préserve les nutriments et les saveurs sans n’en sacrifier aucune, ce qui la rend plus saine que la friture.
Les frites à air comprimé sont-elles cancérigènes ?
La friture est préférable au rôtissage, à la cuisson et à la friture parce qu’il y a moins de risque de formation d’acrylamide, une substance chimique susceptible d’être créée par les techniques de cuisson à haute température. La synthèse de l’acrylamide dans les aliments est importante car, bien que la relation exacte entre l’acrylamide et le développement du cancer soit inconnue, certaines études l’ont suggérée. Étant donné que les friteuses cuisent les aliments avec peu d’huile et peu d’exposition à la chaleur, elles peuvent constituer une excellente solution pour réduire la production d’acrylamide.
En outre, la consommation d’huiles de cuisson cuites dans le même équipement augmente la possibilité d’ingérer des composés cancérigènes, qui sont également mauvais pour la santé humaine, si les gadgets ne sont pas nettoyés correctement. Toutefois, la production de substances chimiques cancérigènes est évitée lorsque les aliments sont cuits dans des friteuses à air, qui utilisent peu ou pas d’huile. Bien entendu, les friteuses doivent être nettoyées en permanence après chaque utilisation.
La friture est un substitut sain, mais pour éviter les effets négatifs sur la santé, nous devons nous assurer que la friteuse que nous choisissons est exempte de BPA, de PTFE, de PFOA et de PFAS.
Les friteuses à air émettent-elles des radiations ?
Contrairement aux fours conventionnels qui utilisent des radiations électromagnétiques, comme les micro-ondes, les friteuses à air fonctionnent en chauffant l’air entourant les aliments sans émettre de radiations. Les aliments frits dans une friteuse à air ne présentent aucun risque d’exposition aux rayonnements, car les principes utilisés dans les friteuses à air et les fours qui utilisent des rayonnements électromagnétiques pour la cuisson sont totalement différents. Les friteuses et les fours à convection sont plus similaires à cet égard.
Les friteuses à air en valent-elles le coût ?
En plus d’être coûteuses, les friteuses prennent de la place sur votre plan de travail, qui est sans doute déjà encombré de gadgets. Alors, valent-elles l’argent et la place qu’elles occupent ? Pour prendre une décision, examinons les modèles ci-dessous.
Autres friteuses sans huile qui pourraient aussi vous intéresser :
- Ultenic K10
- Ultenic K20
- Proscenic T20
- Proscenic T21
- Proscenic T22
- Proscenic T31
- Aigostar Joy
- Aigostar Cube
- Aigostar Zane
- Aigostar Melodia
- Aigostar Smart Cube
- Aigostar White Cube
- COSORI CP158-AF
- Cosori 4 7l Air Fryer
- Cosori Air Fryer 5,5l XXL
- COSORI Air Fryer 6.2L
- Cosori TurboBlaze Air Fryer
- Friteuse sans huile Philips XXL
- Philips Airfryer XL
- Philips Airfryer XXL
- Philips Essential Airfryer
- Philips Twin Turbostar Airfryer
- Philips Premium Airfryer XXL
- Philips HD9200/90
- Philips HD9216/80
- Philips HD9220/20
- Philips HD9260/90
- Philips HD9270/90
- Philips HD9252/90
- Philips HD9252/70
- Philips HD9650/90
- Philips HD9652/90
- Philips HD9762/90
- Princess Aerofryer
- Princess 182055 XXL
- Friteuse Innsky XXL
- Moulinex Easy Fry
- Moulinex Easy Fry and Grill
- Moulinex Easy Fry and Grill XXL
- Moulinex EZ801810
- Moulinex EZ505D10
- Moulinex EZ505810
- Innsky Dual Zone
- Instant Pot Vortex Plus
- Instant Vortex Plus VersaZone
- Ninja Woodfire
- Ninja AF300EU
- Ninja AF400EU
- Ninja Foodi Flex AF500EU
- Ninja Foodi Dual Zone
- Ninja Foodi Dual Zone Max
- Ninja Foodi FlexBasket
- Ninja Foodi FlexDrawer
- CHEFREE AFW01
- CHEFREE AFW20 Air Fryer
- CHEFREE AFG01 Air Fryer
- MasterPRO Rocket Duo 900
- Cecofry Dual 9000
- Cecofry DuoSize 9000
- Cecofry Experience 6000
- Cecofry DuoHeat 6000
- Cecofry Flip&Grill 4500
- TurboCecoFry 4D Healthy
- Cecofry Advance 5000 Black
- CecoFry Advance Double
- Cecofry FireDome 8000 Pro
- Cecofry Advance 9000 Window
- NEWLUX Air Power V20
- Taurus Air Fry Digital
- Tefal Actifry Genius XL
- Tefal Ultra Fry
- Tefal FX100015
- Moulinex Easy Fry Ultra
- Moulinex Easy Fry Max
- Friteuse Air Fryer 4.5l Medek
- Ariete 4618 XXL
- Ariete Air Fryer XXL