Ces dernières années, les friteuses sans huile ont connu un énorme regain de popularité et sont désormais très prisées à l’approche des fêtes de fin d’année. Rien d’étonnant à cela si l’on considère leurs nombreux avantages. En tant qu’ustensile de cuisine indispensable, cet appareil pratique offre une expérience de cuisson sans effort tout en favorisant des habitudes alimentaires plus saines. Mais comment fonctionnent les friteuses sans huile ?
Contrairement aux méthodes traditionnelles de friture ou de cuisson à plat, les friteuses sans huile offrent une option sans culpabilité à tous ceux qui souhaitent se faire plaisir pendant les fêtes et au-delà. Mais vous vous demandez peut-être comment fonctionne exactement une friteuse ?
Même si vous possédez la meilleure friteuse ou si vous avez une connaissance approfondie des friteuses, les erreurs sont inévitables. Dans cet article, nous allons examiner les raisons pour lesquelles les friteuses sans huile sont devenues un outil indispensable dans toute cuisine et pourquoi il est fortement recommandé d’ajouter une friteuse à votre arsenal culinaire.
Qu’est-ce qu’une friteuse ?
La friteuse développée par Philips Electronics Company est essentiellement une version améliorée d’un four à convection, qui se passe des méthodes de friture traditionnelles. Cet appareil compact est capable d’imiter les résultats de la friture en utilisant uniquement de l’air chaud et des quantités minimales d’huile, comme l’indique son brevet.
Selon le NPD Group, une société d’études de marché, cet appareil a gagné en popularité au cours des dernières années. En juillet 2020, près de 40 % des ménages américains possédaient un tel appareil. Les possibilités offertes par la friture à l’air sont infinies et vont des plats classiques à base de poulet frit, comme les ailes de poulet surgelées et les nuggets de poulet rapides et faciles, aux frites maison, aux savoureux corn-dogs frits et même à des options plus saines comme les légumes grillés ou les biscuits fraîchement cuits.
Vous découvrirez également que le nettoyage d’une friteuse est beaucoup plus facile que vous ne le pensiez au départ, car nous vous donnons des instructions étape par étape.
Comment fonctionnent les friteuses sans huile ?
Dans la friture à l’air, l’air chaud circule uniformément autour d’un panier ou d’un tiroir, imitant ainsi le résultat de la friture, mais sans utiliser d’huile. Ainsi, la graisse ajoutée se répartit dans les frites, le poulet ou le poisson et donne une texture croustillante pendant la cuisson.
À l’aide d’un ventilateur qui fait circuler l’air chaud, les friteuses à air chaud ont l’avantage de cuire beaucoup plus rapidement qu’un four à convection normal. Elles conviennent donc parfaitement à la préparation plus rapide des repas et à la cuisson des aliments surgelés. Contrairement aux modèles plus anciens, les friteuses sans huile haut de gamme ne nécessitent presque pas de temps de préchauffage et offrent même un rappel utile pour retourner les aliments à mi-cuisson.
Comment utiliser une friteuse concrètement ?
- Placez vos aliments dans le panier : Selon la taille de votre friteuse, le panier peut contenir de 2 à 10 litres. Dans la plupart des cas, vous devez ajouter 1 ou 2 cuillères à café d’huile pour que les aliments deviennent bien croustillants. Si vous êtes pressé, vous pouvez mettre du papier d’aluminium dans la friteuse pour faciliter le nettoyage.
- Régler la durée et la température : La durée et la température de cuisson d’une friteuse à air varient généralement entre 5 et 25 minutes à une température comprise entre 350° et 400°F, en fonction de l’aliment à cuire.
- Laissez cuire les aliments : Dans certains cas, il peut être nécessaire de retourner les aliments à la moitié du temps de cuisson pour qu’ils croustillent uniformément. Une fois la cuisson terminée, il est important de nettoyer votre friteuse.
Friteuse à air vs four à convection : quelle est la meilleure solution ?
Pour savoir laquelle des deux options est la meilleure, il est important de comprendre l’objectif de ces deux appareils de cuisine. Les friteuses sans huile et les fours à convection sont tous deux équipés de ventilateurs intégrés qui utilisent une technologie similaire. Ce ventilateur fait circuler l’air chaud dans l’appareil, ce qui permet une cuisson plus rapide et une texture uniformément croustillante des plats comme les légumes frits ou même une simple pizza au four.
L’un des principaux avantages des friteuses sans huile réside dans le fait qu’elles disposent de fonctions spécifiques adaptées à une grande variété de créations culinaires. Ces fonctions vont au-delà de la friture traditionnelle et comprennent des tâches telles que la déshydratation de tranches de fruits, parfaites pour réaliser des garnitures maison, ou l’obtention d’une croûte délicieusement croustillante sur un plat de macaronis au fromage.
En fait, pour de nombreuses personnes, la polyvalence d’une friteuse rend inutile l’utilisation d’un grille-pain séparé, car les paniers à friture peuvent être facilement intégrés.
Comment une friteuse à air fonctionne-t-elle sans huile ?
C’est un fait qu’une friteuse à air chaud peut fonctionner sans huile. Son fonctionnement repose sur la circulation d’air chaud, qui accélère le processus de cuisson sans qu’il soit nécessaire d’utiliser de l’huile. Néanmoins, j’ai constaté dans mon expérience personnelle que la plupart des recettes donnent des résultats optimaux lorsqu’une cuillère à café ou une demi-cuillère à café d’huile est ajoutée. Pour garantir un enrobage uniforme sur certains aliments, il est conseillé d’utiliser plutôt un spray d’huile. Les résultats obtenus vous étonneront sans aucun doute.
Lorsqu’il s’agit de la santé des friteuses sans huile, il est important de savoir qu’elles ne sont bénéfiques que par rapport aux aliments qu’elles préparent. On peut toutefois affirmer sans crainte que les friteuses sont une alternative plus saine aux friteuses traditionnelles.
Si votre objectif est de réduire au minimum la consommation d’huile et de graisse dans vos repas, les friteuses sans huile offrent une excellente solution, car elles donnent des résultats croustillants sans qu’il soit nécessaire d’utiliser une quantité excessive d’huile.
Une friteuse peut-elle remplacer un four ?
Oui, il est possible qu’une friteuse remplace un four. Il est toutefois important de noter que les friteuses n’ont pas les mêmes possibilités ou la même capacité que les fours, ce qui les rend moins adaptées aux grands ménages. Certaines friteuses sans huile sont toutefois dotées de fonctions supplémentaires qui augmentent leur polyvalence.
De la friture à la cuisson en passant par le séchage, ces fonctions polyvalentes vous permettent d’élargir vos compétences culinaires et de préparer de délicieuses pâtisseries, de délicieux desserts et même de succulentes dindes rôties, ce qui en fait un complément idéal pour votre repas de fête de Thanksgiving.
La plupart des modèles peuvent non seulement préparer des frites, mais proposent également une collection de recettes variées qui vous inspireront pour exploiter pleinement leur potentiel culinaire.
Une friteuse à air chaud peut-elle griller du pain ?
Il y a de nombreux avantages à savoir quels plats peuvent être préparés avec une friteuse, que l’on souhaite un repas rapide et délicieux après une longue journée ou que l’on veuille essayer des options de cuisson plus saines à la maison. Étonnamment, la friteuse offre une solution simple pour obtenir un pain parfaitement grillé.
Si vous avez envie d’un pain grillé qui soit à la fois croustillant à l’extérieur et moelleux et moelleux à l’intérieur, il peut être avantageux d’ajouter une friteuse à votre arsenal culinaire. Cet appareil polyvalent permet non seulement de préparer des toasts en moins de trois minutes, mais il présente également l’avantage supplémentaire d’être plus facile à nettoyer que les grille-pain ou fours traditionnels.
Que peut-on cuire dans une friteuse ?
Grâce à ce petit mais puissant appareil de cuisine, vous pouvez alléger certains de vos plats réconfortants préférés. Cette méthode de cuisson élimine pratiquement tout besoin d’huile, ce qui vous permet d’obtenir du poulet croustillant à la friteuse, des frites dignes d’un restaurant et, oui, même des chips croustillantes.
Prêt pour un croquant sain ? Vous pouvez préparer des tortillas à la friteuse avec beaucoup moins d’huile que des tortillas frites. Ne manquez pas nos autres amuse-gueule à la friteuse !
Mais il ne s’agit pas seulement d’une alternative plus saine à la cuisson d’aliments traditionnellement frits. Vous pouvez également préparer d’autres plats préférés de tous les jours avec cet outil génial. Faites grésiller un steak juteux à la friteuse. Commencez votre samedi matin avec du bacon frit. Ou satisfaites vos envies de sucré en faisant frire des cookies aux pépites de chocolat. Les possibilités de recettes sont pratiquement infinies !
Erreurs courantes lors de l’utilisation d’une friteuse à air chaud
Bien qu’il soit facile d’utiliser une friteuse à air, une mauvaise utilisation peut donner lieu à des aliments qui ne sont pas éblouissants. Voici quelques erreurs courantes à éviter :
- Surcharger le panier : La machine a besoin d’air autour d’elle, et les aliments aussi. Si vous surchargez le panier de votre friteuse, vos aliments n’auront pas beaucoup de surface exposée. Privilégiez plutôt la cuisson de petites quantités à la fois.
- Utiliser trop ou pas assez d’huile : La plupart des friteuses sans huile ne nécessitent qu’une ou deux cuillères à café d’huile. Si vous ajoutez trop ou pas assez d’huile, vous n’obtiendrez pas de résultats croustillants et dorés. La plupart des recettes recommandent la quantité qui convient au plat, mais en cas de doute, donnez un petit coup d’huile à tout ce que vous voulez, mais n’en abusez pas.
- Sauter l’étape du préchauffage : Une friteuse est comme un four : Elle doit être chaude pour pouvoir cuire correctement ce que vous y mettez dès la fermeture de la porte. Si elle est trop froide, le résultat final risque d’en pâtir. Vérifiez la température suggérée dans votre recette lorsque vous commencez à sortir les ingrédients pour la cuisson. Mettez la friteuse en marche pour qu’elle soit bien chaude lorsque vous serez prêt à l’utiliser.
Quelles sont les meilleures friteuses sans huile ? Recommandation
Notre cuisine d’essai a mis plusieurs modèles à l’épreuve pour trouver la meilleure friteuse, et quelques marques se sont hissées au sommet. Nos experts ont été impressionnés par la friteuse Instant Vortex Plus 6 en 1, la friteuse Ninja Air Fryer MAX AF160EU et la friteuse Ninja Speedi 10-en-1.
Le prix de ces gadgets varie en fonction de leur taille et de leurs caractéristiques. En plus de l’appareil lui-même, vous pouvez vous procurer des accessoires pour friteuse.
Instant Vortex Plus 6 en 1 avec ClearCook et OdorErase
- 6 MODES DE CUISSONS: De frites maison et ailes de poulet cro...
- SUIVEZ LA CUISSON: Grâce à sa vitre transparente en verre, s...
- DES MODES PERSONNALISABLES: Les touches tactiles intelligent...
- UNE NOURRITURE CROUSTILLANTE SANS HUILE: La technologie Inst...
La friteuse sans huile Instant Vortex ClearCook est officiellement la friteuse la mieux notée par H&G, c’est donc naturellement une valeur sûre pour commencer. Cette friteuse à tiroir unique est dotée de la toute dernière technologie ClearCook d’Instant, qui permet de voir l’intérieur de la friteuse pendant la cuisson.
Ninja Air Fryer MAX AF160EU
- ÉCONOMIE D'ÉNERGIE : Economisez jusqu'à 55 % sur votre factu...
- UTILISEZ PEU OU PAS D'HUILE : Faites frire à l'air pour cuir...
- 6 FONCTIONS DE CUISSON : Max Crisp, Air Fry, Rôtir, Cuire, R...
- CUIS 4-6 PORTIONS : Le panier de 5,2 L peut contenir un poul...
La friteuse Ninja XL serait un achat exceptionnel pour toute personne ayant une famille nombreuse ou pour ceux d’entre nous qui reçoivent régulièrement. Cependant, la friteuse Ninja XL est bien plus que sa taille. Cet appareil pratique propose également des modes de cuisson : griller, frire, rôtir, réchauffer, déshydrater et cuire, autant d’options qui permettent de préparer des plats sains qui ne manquent pas de saveur.
Ninja Speedi 10-en-1 – Air Fryer, Friteuse à air & Multicuiseur
- FOUR À POSER SUR LE PLAN DE TRAVAIL DE GRANDE CAPACITÉ : Cui...
- JUSQU'À 40% PLUS RAPIDE QU'UN FOUR À CHALEUR TOURNANTE*. Cui...
- PLUS QU'UN MINI FOUR: Profitez d'une infinité d'options de r...
- FACILE À UTILISER: Les commandes tactiles élégantes et l'aff...
La Ninja Foodi 10 en 1 est une machine puissante. Cette friteuse impressionnante est dotée de dix fonctions programmables, dont la déshydratation, le gril, la cuisson et le rôtissage. Mais la Ninja Foodi 10-en-1 est bien plus qu’une simple friteuse, elle fait également office d’autocuiseur.
Conclusion
Malgré leur popularité, les friteuses sans huile font l’objet de certaines critiques. Certains utilisateurs trouvent que le goût et la texture des aliments frits à l’air libre sont différents de ceux des aliments frits traditionnellement, ce qui peut être moins satisfaisant pour certains palais.
La capacité de cuisson est également limitée, en particulier pour les petits modèles, et tous les types d’aliments ne se cuisent pas bien dans une friteuse à air. Sur le plan de la santé, si la friture à l’air libre réduit la consommation d’huile, elle n’élimine pas le risque de consommer des aliments riches en calories et en matières grasses.
Les idées fausses sur les bienfaits pour la santé peuvent conduire à une surconsommation d’aliments frits, quel que soit leur mode de cuisson.
La révolution de la friteuse est là pour durer. Avec ses bienfaits pour la santé, sa polyvalence et sa facilité d’utilisation, il n’est pas étonnant que cet appareil ait trouvé une place permanente dans les cuisines du monde entier.
Que vous soyez novice en cuisine ou chef chevronné, une friteuse peut transformer vos expériences culinaires, faire de la cuisine un jeu d’enfant et de la dégustation un délice.
FAQ
Qu’est-ce qu’une friteuse ?
Dotée d’un puissant ventilateur et d’un élément chauffant dans la partie supérieure de l’appareil, la friteuse est un petit four de comptoir qui cuit les aliments rapidement et uniformément en utilisant moins d’huile et moins de temps que les techniques traditionnelles. Les aliments sont ensuite recouverts d’une couche croustillante.
Les friteuses sans huile à air sont-elles bonnes pour la cuisine ?
Les friteuses sont tout simplement fantastiques pour la cuisine. Elles vous permettent de préparer des repas savoureux et sains grâce à la circulation rapide de l’air à l’intérieur et à la faible utilisation d’huile. Les aliments frits dans une friteuse conservent un intérieur tendre et juteux et un extérieur brun et croustillant. Le plus beau, c’est que vous pouvez cuisiner des plats délectables en moins d’une demi-heure !
Les friteuses sans huile sont-elles bonnes pour la santé ?
La friteuse nécessite très peu d’huile (parfois juste un soupçon !), contrairement au four ou à la friteuse. En effet, l’appareil chauffe suffisamment pour faire croustiller les aliments sans ajout d’huile. Les frites surgelées préparées dans la friteuse contiennent entre 4 et 6 grammes de matières grasses, contre 17 grammes par portion pour les frites.
Cela dit, si vous n’ajoutez que peu ou pas d’huile aux plats que vous préparez dans la friteuse, ces plats sont tout aussi sains, sinon plus, que si vous les aviez cuits au four ou frits. Les valeurs nutritionnelles ne changent pas, seule la méthode change, alors faites frire à votre guise !
Les friteuses sont-elles pratiques ?
La décision d’acheter une friteuse pour son côté pratique dépend de vos besoins en matière de cuisine. L’achat d’une friteuse en vaut la peine si vous préparez régulièrement des aliments frits (surgelés ou faits maison), si vous réchauffez souvent les restes ou si vous aimez expérimenter de nouveaux appareils de cuisson.
En revanche, les friteuses sans huile ne vous conviendront peut-être pas si vous avez l’habitude de préparer fréquemment de grandes quantités de nourriture. Même les plus grandes friteuses ont une capacité limitée, ce qui vous obligera probablement à cuisiner par lots, surtout si vous préparez des plats pour un grand nombre de personnes. Plus grandes qu’un grille-pain, les friteuses sans huile occupent un espace précieux sur le comptoir. Elles peuvent également être coûteuses, selon le modèle.
Quels sont les conseils d’utilisation d’une friteuse ?
- Utilisez un spray de cuisson pour obtenir un aspect doré : Lorsque vous faites cuire vos aliments surgelés préférés, vous remarquez peut-être qu’ils sont un peu pâles. Sans huile, les recettes de la friteuse ne prendront pas nécessairement la teinte dorée que nous recherchons tous. Mais tout n’est pas perdu ! Utilisez une brumisation rapide d’aérosol de cuisson pour obtenir des aliments dorés cuits à l’air sans excès d’huile.
- Secouez le panier : La friteuse ne cuit pas toujours les aliments de manière uniforme. La plupart des modèles de friteuses sans huile à air sont assez pointilleux, mais il existe une solution rapide pour résoudre ce problème. Il suffit de secouer le panier une ou deux fois pendant la cuisson pour s’assurer que les aliments sont chauffés uniformément.
- Faites de la place : Il va sans dire que le fait d’encombrer le panier de votre friteuse à air peut être source d’ennuis ! Pourtant, beaucoup d’entre nous essaient d’entasser beaucoup d’aliments dans le panier. Au lieu de cela, faites cuire vos aliments par lots et laissez au moins un demi-pouce d’espace entre les aliments, comme les saucisses de maïs à la friteuse.
Quelle est la différence entre une friteuse et un four à convection ?
Le temps gagné pendant la cuisson est la principale différence entre un four à convection et une friteuse. Les friteuses consomment 50 % d’énergie en moins car il faut 25 à 50 % de temps en moins pour cuire les aliments et 50 à 75 % de temps en moins pour préchauffer le four.
Quelle est la différence entre la friture à l’air et la friture profonde ?
La principale différence réside dans la quantité minimale d’huile nécessaire pour la friture à l’air. Alors que la friture nécessite d’immerger complètement l’aliment dans l’huile chaude, vous pouvez obtenir la même couche croustillante et la même saveur avec seulement une cuillère à soupe d’huile.
Les aliments frits à l’air libre contiennent 70 à 80 % de calories en moins que ceux qui sont frits. Par rapport aux friteuses, les friteuses sans huile à air sont également moins susceptibles de libérer des produits chimiques cancérigènes. Les friteuses sans huile à air sont donc une option plus saine que les friteuses.