La DeLonghi La Specialista a été l’une des premières machines à espresso dotées d’une fonction de bourrage automatique. Mais elle présentait aussi de sérieuses lacunes. Nous avons donc été ravis lorsque DeLonghi a remanié sa gamme et lancé la machine à café DeLonghi Specialista Prestigio.
Voici notre verdict : nous avons apprécié le mousseur à lait et les deux thermoblocs de la machine à espresso Specialista Prestigio. Cependant, l’espresso n’est pas aussi bon que celui de la Barista Express, mais il s’en rapproche. C’est une valeur sûre, mais la qualité du café laisse parfois à désirer.
Nous avons analysé les éléments clés qui distinguent la DeLonghi Specialista Prestigio des autres machines à espresso. On vous donnera un aperçu du fonctionnement de cette machine afin que vous puissiez choisir la meilleure machine à espresso pour vous.
Données techniques
- Type de machine : Evolutive, Combinée ;
- Café accepté : Café en grain ;
- Moulin conseillé : Moulin intégré ;
- Type de chauffe : Thermoblock ;
- Type de groupe : Groupe en Aluminium ;
- Type de pompe : Pompe à vibrations ;
- Manomètre : Pression de groupe ;
- Qualité buse vapeur : Buse vapeur inox ;
- Garantie : Garantie 3 ans ;
- Matériau carrosserie : Inox ;
- Couleur : Alu / Inox, Noir ;
- Dimensions (L x Px H) : 380 x 370 x 445 mm ;
- Poids : 13.5 Kg ;
- Diamètre du groupe d’extraction : 51 mm ;
- Contenance du réservoir d’eau : 2 L ;
- Puissance (en Watts) : 1450 W ;
- Technologie de broyage avec capteur : le moulin avancé est é...
- Système de compression intelligent : il suffit d'activer le ...
- Contrôle de la température. Thermoblock haute performance qu...
- Pré-infusion dynamique : la durée s'adapte à la densité de l...
Analyse détaillé de la machine à café DeLonghi Specialista Prestigio
Voici tout ce qu’il faut savoir sur la machine à espresso DeLonghi Specialista Prestigio.
Conception et fabrication
La machine à café DeLonghi Specialista Prestigio est fabriquée en acier avec un extérieur en plastique. Le boîtier, le système de chauffage et la tête d’infusion sont tous en acier, tandis que la poignée du portafiltre est en plastique.
La plupart des portafiltres sont dotés d’une poignée en acier inoxydable recouverte de plastique ou de caoutchouc pour éviter les brûlures, et on préfère cette robustesse à celle du portafiltre de La Specialista Arte. Dans l’ensemble, les parties de la machine qui entrent en contact avec l’eau chaude et le café sont en acier, ce qui est très important.
Au milieu du panneau, le manomètre est la pièce maîtresse de la machine. Certains pourraient le considérer comme dépassé, mais nous avons aimé voir la pression pendant le processus d’infusion. De plus, les panneaux noirs donnent à la machine à espresso DeLonghi Specialista Prestigio un aspect plus moderne.
L’affichage est minimal, avec un cadran pour choisir les volumes de café moulu et des boutons pour une double dose, le démarrage du processus de préparation, la distribution d’eau chaude, la température de préparation et le choix de profils personnalisés.
Les boutons de la machine à café DeLonghi Specialista Prestigio
Les boutons de machine à café DeLonghi Specialista Prestigio sont pour la plupart explicites. Par exemple, il y a un voyant de détartrage, un voyant de vapeur prête, un voyant d’absence de grains, un voyant de nettoyage, un voyant d’absence d’eau, etc. Dans l’ensemble, l’appareil vous indique quand vous devez agir. L’appareil vous indique également quand vous devez agir, mais l’étiquetage est confus et vous devrez vous référer au manuel.
Le bouton « OK » démarre et arrête l’infusion, et c’est le bouton que vous utiliserez toujours. On aurait vraiment aimé qu’il indique quelque chose comme « infuser » ou montrer un espresso, plutôt que le vague « OK » qui peut signifier n’importe quoi.
Le bouton de température du café permet de modifier la température, une fonction sous-estimée.
Le bouton « MY » permet de personnaliser la quantité de boisson. Pour personnaliser, appuyez sur le bouton « MY », puis démarrez et arrêtez manuellement une infusion avec le bouton « OK », puis appuyez à nouveau sur « MY » pour définir le programme. Celui-ci devient le volume distribué par défaut. C’est assez simple, mais un écran aurait été beaucoup plus intuitif.
Si certaines fonctions facilitent l’utilisation de la machine à café DeLonghi Specialista Prestigio, d’autres sont plus compliquées à comprendre. Dans l’ensemble, ce n’est pas une machine difficile à utiliser, mais ce n’est pas non plus une machine facile.
Le côté gauche de la machine présente une trémie à grains sur le dessus de la machine, un moulin intégré et un bras de tassage automatique à côté de la tête de groupe (déjà couverte). Le réservoir d’eau de 2 litres est situé à l’arrière. Vous pourrez faire une douzaine d’espressos et de lattes avant de le remplir à nouveau, car le double système de chauffage utilise moins d’eau.
La machine à café DeLonghi Specialista Prestigio est équipée d’un plateau à expresso qui permet de placer les verres à shot et les petites tasses plus près du portafiler. Moins le café parcourt de distance avant d’arriver dans la tasse, mieux c’est. Il en résulte une boisson plus chaude et moins de désordre.
La machine DeLonghi Specialista Prestigio est également équipée d’un distributeur d’eau chaude si vous souhaitez préparer des cafés américains. Il est joliment incliné, de sorte qu’il n’est pas nécessaire de déplacer la tasse. Nous avons beaucoup apprécié le fait que le cadran de droite dose automatiquement l’eau après la préparation d’un espresso, que ce soit pour un café américain ou un café.
Enfin, un aspect du design que nous n’avons pas apprécié est le bac d’égouttage. Il est trop petit et on devait le vider fréquemment.
Qualité de l’espresso
La machine à café DeLonghi Specialista Prestigio comporte de nombreuses nouveautés destinées à améliorer la qualité de l’espresso. Malgré ces changements, l’espresso que nous avons préparé était passable, mais pas exceptionnel. Le café lui-même était généralement sous-extrait et un peu amer. Cela est dû à la conception et aux composants internes de La Specialista.
Tout d’abord, la machine à café DeLonghi Specialista Prestigio utilise un double système de chauffage. Il s’agit d’une amélioration importante, car l’espresso et la vapeur de lait ont des blocs thermiques dédiés. Vous pouvez passer de l’infusion à la vapeur sans aucun temps d’attente. De plus, la machine dispose d’un démarrage rapide qui ne nécessite pas de temps de chauffe supplémentaire (moins de 30 secondes).
Le panier-filtre constitue une autre amélioration par rapport à la machine à espresso sans fioritures d’origine. La Specialista originale n’avait que des paniers pressurisés (à double paroi). Si ces paniers conviennent aux débutants, le panier à double paroi limite le potentiel de votre espresso.
Les paniers de l’ancien modèle La Specialista 9335 ne permettaient pas de moudre assez finement, ce qui était une énorme déception. Le changement de panier sur le nouveau modèle Prestigio 9355 est ce qui nous a donné envie de tester ce modèle.
Bien que nous soyons heureux de voir les paniers non pressurisés sur la machine à espresso Prestigio, la taille du portafiltre est un problème. Les machines DeLonghi utilisent un portafiltre de 51 mm de diamètre, ce qui est beaucoup plus petit que les 58 mm utilisés dans les machines commerciales.
Cela mérite un peu plus d’explications. Lorsque le diamètre du portafiltre est plus petit, la hauteur est plus importante pour contenir le même volume de café. Cette hauteur pose des problèmes d’extraction. Lorsque vous infusez cette rondelle plus haute et plus étroite, l’eau passe davantage par le haut de la colonne.
Il en résulte une extraction plus importante de la partie supérieure des palets de café et une extraction insuffisante de la partie inférieure, ce qui entraîne une surextraction et des saveurs amères. Nous discutons ici de la taille des portafiltres.
De plus, le panier DeLonghi est plus effilé à la base, il est donc plus étroit que 51mm ! En outre, la pression n’est pas assez forte sur la nouvelle DeLonghi Specialista Prestigio. Nous avons remarqué que la machine s’encrassait facilement sur les réglages de mouture les plus fins. Il peut s’agir d’un problème de pression, d’un réglage limité de la mouture ou de la taille du panier.
Dans l’ensemble, cela se traduit par une saveur insuffisamment extraite, où les cafés n’ont pas l’éclat et les notes de saveur claires que l’on peut obtenir avec des machines à espresso plus puissantes.
Quelques conseils pour optimiser la qualité de l’espresso
Nous donnons plus de conseils pour régler la machine à café DeLonghi Specialista Prestigio ici. En résumé, il faut faire preuve d’un peu plus de créativité que de simplement « moudre plus fin« .
D’autres caractéristiques intéressantes ont toutefois contribué à l’obtention de l’espresso. Tout d’abord, la machine à café DeLonghi Specialista Prestigio effectue une pré-infusion dynamique. Cela signifie que la machine à café ajoute un peu d’eau aux grains de café moulus avant l’extraction à pleine pression.
Deuxièmement, vous pouvez modifier la température de l’eau sur le devant de la machine. Contrairement à La Specialista de base, qui ne disposait que de deux réglages de température, la Prestigio en a trois, avec un bouton intuitif sur l’écran. La température de l’eau est un facteur sous-estimé pour l’espresso.
En fait, nous avons pu remédier à de nombreux défauts en moulant un peu plus grossièrement, puis en utilisant une température d’eau plus élevée. Ce changement a souvent fait ressortir l’acidité et la clarté de l’espresso, parfois.
Dans l’ensemble, c’est le thème de nos tests avec la Prestigio : beaucoup de fonctions qui devraient améliorer l’espresso, mais nos cafés étaient souvent boueux ou amers. Ils pouvaient encore être appréciés, en particulier dans un café au lait ou un cappuccino. Cependant, ils n’étaient pas à la hauteur de la qualité que nous attendions avec toutes les améliorations que la Prestigio est censée apporter par rapport aux modèles précédents de La Specialista.
Une chose a considérablement amélioré notre espresso : un nouveau portafiltre et un nouveau panier. Cette option de Neoza a plus de trous et des côtés plats, ce qui vous permet de moudre plus finement et d’augmenter la surface d’extraction. De plus, il s’agit d’un portafiltre sans fond.
Mousse de lait avec la machine à café DeLonghi Specialista Prestigio
La machine à café DeLonghi Specialista Prestigio est livrée avec une buse à vapeur professionnelle. Il est plus pratique que le Pannarello de l’ancienne La Specialista, mais nous avons vraiment apprécié cette buse à vapeur directe. Dans l’ensemble, c’est un bon mousseur à lait avec une puissance de vapeur suffisante grâce au double système de chauffage.
La baguette peut démarrer en quelques secondes, car La Specialista dispose d’un second bloc thermique pour le moussage du lait. De plus, lorsque vous la mettez en marche, vous n’avez aucun problème à préparer un espresso immédiatement après. En revanche, les machines à système de chauffage unique sont beaucoup trop chaudes pour préparer un espresso après le moussage.
La vapeur était assez puissante et créait un joli tourbillon pour aérer le lait. Il a fallu environ une minute pour terminer le moussage. La baguette pousse une vapeur sèche, qui ajoute une once d’eau au lait. Nous avons aimons la vapeur sèche, car certains appareils à vapeur diluent l’onctuosité du lait avec de l’eau.
Bien que la lance soit longue, elle manque de mobilité. Le mousseur à lait pivote à peine vers l’extérieur et n’atteint pas un angle de 45 degrés, ce qui est recommandé pour texturer le lait.
La buse vapeur est également facile à nettoyer. L’intérieur est en plastique, ce qui isole partiellement la buse vapeur. On ne toucherait pas le métal à mains nues, mais vous pouvez facilement essuyer la lance sans que le lait ne s’accumule sur l’embout.
Broyeur de la machine à café DeLonghi Specialista Prestigio
La machine à café DeLonghi Specialista Prestigio est équipée d’un nouveau moulin à 8 réglages, contre six sur la machine d’origine.
Le moulin produit une mouture homogène et vous obtenez une mouture moelleuse, avec quelques légers grumeaux occasionnels. Cependant, les huit réglages ne sont pas suffisants pour l’espresso. Nous avons eu l’impression d’être bloqué sur le troisième réglage pour pratiquement tout.
La machine est également dotée d’un système de bourrage automatique. Elle utilise la technologie « Smart Grind« , qui commence à moudre immédiatement lorsque vous verrouillez le portafiltre en place. Une fois que la machine à espresso DeLonghi Specialista Prestigio a fini de moudre, vous tirez sur un levier situé à gauche et la machine tasse automatiquement la mouture.
La création de la mouture se fait en interne, ce qui élimine tout risque de gâchis. De plus, vous n’avez pas à vous soucier de votre technique de tassage.
Cependant, le bourrage automatique signifie que vous ne pouvez pas redistribuer la mouture et utiliser un outil WDT pour améliorer le palet afin d’obtenir un meilleur écoulement. C’est le compromis pour la commodité, et cette machine est vraiment destinée à ceux qui apprécient la facilité d’utilisation. Après tout, il est toujours possible d’obtenir un espresso solide avec une fraction du travail.
Il existe une solution de contournement pour effectuer une distribution avancée. Vous devez moudre, retirer le portafiltre, préparer le palet et le réinsérer légèrement de manière à ce qu’il soit verrouillé mais pas complètement enfoncé pour commencer à moudre. Puis tasser. Ce n’est pas l’idéal, mais c’est une façon d’améliorer l’espresso.
Point positif, le moulin signale qu’il est vide. Un symbole s’allume sur le panneau de commande pour que vous ne manquiez pas de grains au milieu de la dose. L’inconvénient est qu’il est impossible de retirer le bac à grains de 250 g sans renverser les grains. Ne nettoyez les fraises que lorsque le réservoir est déjà vide, sinon vous risquez de faire des dégâts.
Nettoyage et entretien de la machine à café DeLonghi Specialista Prestigio
Il y a également un bouton de détartrage à l’extrême droite du cadran droit. L’icône n’est pas du tout intuitive (du marc de café coincé dans une goulotte ?). Quoi qu’il en soit, vous devez détartrer la machine dès que le voyant de détartrage s’allume. Cependant, le détartrage nous avait semblé durer une éternité, alors prévoyez-le lorsque vous serez bien caféiné.
En outre, rincez et remplissez le réservoir d’eau au besoin, videz le plateau d’égouttage (dont on avait dit qu’il fallait le faire souvent), nettoyez les paniers-filtres après chaque utilisation et essuyez l’extérieur de l’appareil pour le garder impeccable.
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Rapport qualité/prix de la machine à café DeLonghi Specialista Prestigio
La DeLonghi Specialista Prestigio est une machine hybride de qualité décente, capable de préparer un café agréable grâce à un processus relativement convivial. Le tassage automatique et la buse de vapeur manuelle sont ses meilleurs arguments de vente et constituent la valeur ajoutée de la machine pour la plupart des utilisateurs.
La combinaison d’un contrôle précis de la température, d’un système de broyage avancé et d’un mécanisme de tassage innovant garantit la régularité des tirages, ce qui est admirable, même si les tirages eux-mêmes n’ont rien d’extraordinaire. Le broyeur intégré et le double système de chauffage sont très pratiques et efficaces.
Dans l’ensemble, la DeLonghi Specialista Prestigio offre un bon équilibre entre la qualité, les caractéristiques et la facilité d’utilisation, et constitue une machine correcte pour son prix.
Comparaison de la DeLonghi Specialista Prestigio
Voici comment la machine à café DeLonghi Specialista Prestigio se compare à d’autres machines à espresso.
La Specialista Maestro
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La machine à café La Specialista d’origine a connu deux évolutions : la Prestigio et la Maestro. Maestro est la version haut de gamme et la machine à espresso la plus avancée.
Comme la Prestigio, la Maestro dispose d’une technologie de mouture par capteur avec 8 réglages de mouture, d’une double technologie de bloc thermique et d’un bourrage intelligent. La pré-infusion et le contrôle actif de la température optimisent l’extraction du café et garantissent un expresso sans amertume.
Cette machine à espresso est équipée d’une buse vapeur avancée My Latte Art. La buse est dotée d’un tube interne qui maintient le métal extérieur frais au toucher, afin d’éviter les brûlures. De plus, elle crée une bonne texture de micro-mousse. Vous pouvez même choisir entre deux options de mousse de lait : automatique et manuelle.
La machine à café DeLonghi La Specialista Maestro est également dotée de la technologie Bean Adapt, qui permet à la machine à espresso d’ajuster automatiquement la mouture et la température en fonction des grains de café. Avec la plupart des machines à espresso, il faut procéder manuellement, ce qui signifie quelques cafés perdus jusqu’à ce que vous ayez trouvé le bon réglage.
Enfin, la machine propose six recettes préréglées. Dans l’ensemble, il s’agit d’une machine plus onéreuse pour les amateurs de café qui ont une certaine connaissance de l’espresso et qui souhaitent se perfectionner.
La Specialista Arte
La Specialista Arte (modèle EC9155MB) est une version sans fioritures de la Prestigio. C’est l’un des modèles les moins chers qui dispose d’un broyeur et d’une buse vapeur entièrement intégrés.
La principale différence est que l’Arte n’a pas de système de tassage automatique. Au lieu de cela, le moulin dose directement dans le portafiltre, et vous devez distribuer et tasser la mouture. La DeLonghi La Specialista Arte comprend un tamper en métal et un entonnoir de dosage pour vous aider à préparer la mouture.
En fait, ce changement ne nous dérange pas. La préparation manuelle du café prend plus de temps, mais vous avez plus de contrôle sur votre espresso, car vous pouvez maintenant égaliser le lit de café et utiliser un outil WDT si nécessaire. Le tamper et la tasse de dosage DeLonghi sont de bonne qualité et faciles à utiliser.
Les composants internes sont les mêmes sur l’Arte, y compris un système à double bloc thermique et une buse à vapeur appropriée. L’Arte produit un espresso similaire à celui de la machine à café DeLonghi Specialista Prestigio, et l’interface est également très similaire : on retrouve les mêmes options de dosage pour une ou deux tasses et trois réglages de température. Le moulin dispose également de huit réglages avec des paniers non pressurisés.
En outre, la machine à café DeLonghi La Specialista Arte est plus mince de trois pouces que la DeLonghi Specialista Prestigio, sans le bras de bourrage, ce qui permet de gagner de la place. L’Arte est une bonne option pour ceux qui disposent d’un budget plus limité et qui souhaitent mieux contrôler leur espresso grâce à la préparation manuelle des grains.
A qui s’adresse la machine à café DeLonghi Specialista Prestigio ? Est-elle faite pour vous ?
La machine à espresso DeLonghi Specialista Prestigio est idéale pour les amateurs de café qui souhaitent un processus de préparation automatisé. C’est un excellent choix pour ceux qui débutent dans la préparation d’un espresso. Si vous ne voulez pas vous soucier de la mouture des grains, de la distribution et de la pression de tassage, cette machine DeLonghi est une option solide.
La DeLonghi Specialista Prestigio est un bon choix de machine à café, surtout si vous êtes novice en matière de préparation d’espresso ou si vous ne voulez pas vous préoccuper de la préparation des grains de café. Le double système de chauffage est un atout majeur ; la buse à vapeur permet d’obtenir une bonne texture de lait pour diverses boissons, et le tassage automatique rationalise le processus de préparation du café.
Mais si vous n’êtes pas sûr que cette machine soit celle qu’il vous faut, sachez que DeLonghi propose de nombreux autres modèles. Nous avons essayé et testé plusieurs modèles de leur gamme de machines à expresso. Consultez notre sélection des meilleures machines à expresso DeLonghi pour découvrir d’autres options.
Conclusion
Pour être clair, la Sage Barista Express est moins chère. Il s’agit d’un concurrent important de La Specialista. En effet, les caractéristiques de la Prestigio correspondent à peu près à celles de la Sage.
La machine à espresso DeLonghi Specialista Prestigio ne se concentre pas uniquement sur l’espresso. Elle permet de préparer presque tous les types de café.
Comme il s’agit d’un appareil combiné (moulin + cafetière expresso dans un seul corps), il sera difficile de le mettre à niveau si vous décidez d’acheter un moulin plus professionnel, par exemple. Si vous êtes un véritable amateur de café, optez donc pour une machine à piston sans moulin à grains intégré. Mais vous souhaitez simplement préparer un bon café à la maison ou au bureau ?
Dans ce cas, la machine à espresso DeLonghi Specialista Prestigio est ce qu’il vous faut. Surtout si vous accordez un peu plus d’importance à la qualité de votre tasse de café et que vous recherchez plus qu’une simple cafetière à grains.
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FAQ
Quelle est la différence entre De Longhi Specialista et Prestigio ?
Il est important de faire la distinction entre ces deux machines à espresso.
La Specialista est conçue pour permettre à l’utilisateur de mieux contrôler le processus de préparation du café. La machine à espresso DeLonghi Specialista Prestigio, quant à elle, est davantage axée sur la commodité et la rapidité.
L’une des principales différences entre ces machines est que la Specialista dispose d’une plaque chauffante. Les tasses sont ainsi préchauffées avant que vous n’y versiez le café. En outre, ce modèle est doté d’un système thermoblock qui permet à l’eau d’atteindre rapidement sa température pour une extraction optimale de l’espresso.
La Prestigio, quant à elle, n’a pas de plaque chauffante. Mais elle offre des fonctions automatiques de cappuccino et de latte où le lait est cuit à la vapeur presque instantanément sur simple pression d’un bouton.
Les deux machines ont leurs propres fonctions et caractéristiques, qui dépendent de vos besoins personnels en tant qu’amateur de café.
La machine à espresso DeLonghi Specialista Prestigio dispose-t-elle d’un bain-marie ?
Oui, La machine à espresso DeLonghi Specialista Prestigio dispose effectivement d’un double bain-marie. Cela permet à la machine de chauffer rapidement et de vous permettre de déguster rapidement un espresso ou un cappuccino parfait.
L’une des chaudières est spécialement conçue pour chauffer l’eau nécessaire à la préparation du café. L’autre chaudière fournit de la vapeur pour faire mousser le lait pour les cappuccinos et les latte macchiatos. Ainsi, vous n’avez pas à attendre longtemps entre la préparation de votre tasse de café et celle de votre spécialité laitière préférée.
De plus, cette fonction permet de mieux contrôler la température et la performance pendant la préparation. Ce qui se traduit par une meilleure expérience gustative. En résumé, la double chaudière de La DeLonghi Specialista Prestigio fait de cette machine un excellent choix pour les baristas à domicile qui ont des exigences élevées en matière de machine à espresso.
Quel est le réglage du café sur la machine à espresso DeLonghi Specialista Prestigio ?
Le réglage du café sur la machine à espresso DeLonghi Specialista Prestigio est une fonction qui vous permet de préparer la tasse de café parfaite selon vos préférences et votre goût.
Ce réglage vous permet d’ajuster plusieurs variables, telles que :
- La mouture des grains ;
- La quantité d’eau et la température ;
Grâce à l’écran numérique, vous pouvez facilement naviguer parmi toutes les options et les personnaliser à votre guise. Cette fonction vous permet de préparer une tasse de café homogène à chaque fois. Avec la même qualité de goût qu’un barista professionnel. La machine à espresso DeLonghi Specialista Prestigio n’est donc pas seulement pratique. Elle convient également à tous ceux qui exigent une dose quotidienne de caféine !
Quel est le nom du bourrage intégré de la machine à espresso Prestigio qui assure une pression constante ?
La machine à espresso DeLonghi Specialista Prestigio dispose d’un tamper automatique intégré appelé « Smart Tamping Station ». Cette fonction assure une pression constante lors du tassage du café, favorisant une extraction uniforme pour une excellente tasse de café.
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