L’avancée la plus récente en matière de cuisine saine est le cuiseur Philips Air Cooker NX0960/96. Cet appareil de pointe utilise la technologie NutriFlavor pour garantir une circulation d’air et des niveaux d’humidité idéaux, permettant ainsi de conserver jusqu’à 90 % des nutriments présents dans les aliments.
Avec l’accent croissant mis sur une cuisine saine, le Philips AirCooker constitue une solution pour ceux qui cherchent à préparer une variété d’aliments. Cet appareil permet la cuisson de viandes, de poissons et de légumes, tout en permettant également la cuisson de pains et la création de desserts délicieux et nutritifs.
L’application NutriU constitue un lien crucial vers une vaste base de données de recettes, garantissant que vous ne serez jamais à court d’idées de repas innovantes. Tout cela est réalisé en donnant la priorité aux options les plus saines possibles.
Afin d’extraire le meilleur goût de chaque constituant, il est nécessaire d’intégrer le temps, la température et l’humidité.
Présentation
Philips est entré dans le monde des multicuiseurs avec son produit inaugural, l’Air Cooker. Bien que le marché soit largement monopolisé par le Moulinex Cookeo, Philips a choisi de ne pas imiter ses concurrents et a plutôt utilisé l’expertise acquise grâce à sa friteuse sans huile, l’Air Fryer.
Le principe utilisé dans le cuiseur Philips Air Cooker NX0960/96 est essentiellement le même que celui de la friteuse sans huile, avec seulement des variations mineures. Au lieu d’utiliser la conduction à travers un récipient pour transmettre la chaleur aux aliments, l’Air Cooker utilise un ventilateur pour faire circuler l’air chauffé par une résistance.
Le multicuiseur Philips Air Cooker NX0960/96, quant à lui, se distingue par une température de chauffage maximale de 160°C et dispose également d’une fonction vapeur pour éviter que les aliments ne deviennent trop secs.
Philips va encore plus loin en garantissant que l’Air Cooker préserve non seulement les nutriments des aliments, mais intensifie également leurs saveurs. L’appareil est équipé d’un écran convivial qui simplifie le processus de réglage des paramètres de cuisson. En outre, il dispose d’une connexion Wi-Fi qui lui permet de communiquer avec l’application NutriU et de recevoir les paramètres des recettes pendant leur exécution. Ces paramètres sont disponibles dans les offres de l’application.
Bien qu’il semble que tous les éléments nécessaires soient en place pour que même les cuisiniers les plus inexpérimentés puissent préparer des plats délicieux dans le confort de leur foyer, le coût d’acquisition n’est pas négligeable.
Le cuiseur Philips Air Cooker NX0960/96 a été initialement commercialisé au prix de 579 eur* dans sa version NX0960/90, et nous examinons actuellement la version NX0960/96, qui comprend un bol et un plateau supérieur en plus du panier et du plateau disponibles avec l’autre modèle.
- 22 programmes de cuisson
- Revêtement céramique ProKeram
- Fonctions "Cuisson par étape" et "MaRecette"
- Puissance: 980W
- Multi cuiseur Connecté Philips HD3198/77 21 Programmes conne...
- Cuve 5L de 6mm avec poignées
- Application ChefConnect
- Contrôle à distance de la cuisson
Commodité d’emploi du cuiseur Philips Air Cooker NX0960/96
À première vue, le Philips Air Cooker NX0960/96 ressemble plus à une machine à pain qu’à un multicuiseur classique. Il n’occupe pas beaucoup de largeur ni de hauteur, mais affiche plutôt une profondeur impressionnante de 44 cm.
La raison en est son système de chauffage unique, situé principalement à l’arrière de l’appareil. Cela le distingue de la majorité des autres multicuiseurs actuellement disponibles à l’achat, qui comportent généralement un élément chauffant en bas et un bol situé en haut.
Le mécanisme utilisé dans ce cas s’apparente à celui d’une friteuse ou d’un four sans huile, utilisant un ventilateur et une résistance pour faire circuler l’air chauffé dans la chambre. Philips utilise le système identique dans sa friteuse à air, mais avec l’inclusion du mécanisme au-dessus de la chambre. En le plaçant à l’arrière, le Philips Air Cooker NX0960/96 rappelle davantage le Seb Actifry.
Il est important de ne pas confondre le produit le plus récent de Philips avec une friteuse sans huile. Afin de préserver la valeur nutritionnelle des aliments, Philips a limité la température à un maximum de 160°C, ce qui est déjà une température élevée. En outre, une fonction vapeur est disponible et peut être utilisée seule ou en combinaison avec de l’air chaud.
C’est cet élément qui distingue clairement le cuiseur Philips Air Cooker NX0960/96 des autres produits. Si la vapeur et l’air chaud ont été combinés dans les modèles précédents comme le Ninja OL750EU, la majorité des produits assurent simplement une fonction vapeur de base.
L’Air Cooker dispose d’un système automatisé qui élimine le besoin d’ajouter manuellement de l’eau dans le récipient de cuisson avant chaque utilisation. Cela est dû à la présence d’un réservoir de 800 ml situé à l’arrière de la cuisinière, qui peut contenir suffisamment d’eau pour plusieurs sessions de cuisson. L’eau est ensuite délivrée directement sous forme de vapeur dans la cavité de cuisson via un circuit séparé.
En fonction du mode de cuisson choisi, le multicuiseur Philips Air Cooker NX0960/96 ajuste automatiquement la quantité de vapeur utilisée. Certaines personnes choisissent cependant de ne pas utiliser de vapeur du tout. Le multicuiseur offre un total de 8 modes, en plus d’une fonction de maintien au chaud : air chaud, vapeur, sous vide, mijotage, cuisson, rôtissage, réchauffage et décongélation.
Bien que la plupart de ces modes ne régulent pas la température, ils contrôlent la durée du processus de cuisson.
Pour ceux qui préfèrent un contrôle pratique en cuisine, un mode manuel est également accessible. Ce mode permet de sélectionner une température entre 60 et 160°C et la possibilité d’ajouter de la vapeur à deux niveaux différents, en fonction des besoins. De plus, Philips propose un troisième mode, spécialement conçu pour les débutants, qui permet de sélectionner un type d’aliment et d’ajuster automatiquement les réglages optimaux.
Pour la commodité de l’utilisateur, le cuiseur Philips Air Cooker NX0960/96 est équipé d’un écran couleur et d’un seul bouton qui peut être tourné et cliqué pour naviguer dans les menus et confirmer les sélections. Si certains pourront déplorer l’absence d’écran tactile, les boutons physiques assurent une manipulation rapide et réactive même avec les mains sales ou mouillées.
L’idéal aurait été d’utiliser l’écran pour afficher les recettes, mais l’application NutriU permet d’y accéder sur smartphone. Grâce au Wi-Fi, les utilisateurs peuvent également transmettre les paramètres de cuisson directement d’une recette à l’appareil.
Cuisson avec le cuiseur Philips Air Cooker NX0960/96
Comme le Philips Air Cooker NX0960/96 n’est pas une cuisinière multifonctionnelle comme ses contemporaines, notre procédure de test a dû être adaptée en conséquence, ce qui rend les comparaisons avec d’autres cuisinières difficiles.
Contrairement au Sage Fast Slow Go ou au Moulinex Cookeo, il utilise de l’air pulsé pour le chauffage, tout en permettant un mijotage doux. Bien qu’il comprenne un mode Air Steam combinant vapeur et air chaud, ainsi qu’un mode vapeur uniquement, il ne dispose pas de capacités de cuisson sous pression ou de brunissage, ce qui le distingue du multicuiseur Philips.
En raison de la petite taille de la cuve, nous n’avons pas pu réaliser notre test de mijotage avec la quantité d’eau requise par notre protocole. Pour éviter tout risque de déversement, nous avons choisi de réduire la quantité d’eau de 2 litres, soit la pleine capacité du réservoir, à 1 litre. De cette façon, la préparation pourrait être remuée selon les besoins sans compromettre la sécurité.
Pour les plus prudents, il est possible d’utiliser 1,5 litre d’eau, mais cela risque de prolonger la montée en température. Le cuiseur Philips Air Cooker NX0960/96 a mis près d’une heure pour monter la température de notre litre d’eau à 70°C avec le mode mijotage réglé à 80°C, qui est la température par défaut. Après 2 heures, la température a continué à monter et a atteint 78°C.
Bien que le cuiseur Philips Air Cooker NX0960/96 ne soit peut-être pas l’option la plus rapide pour chauffer de grandes quantités d’eau, il excelle en mode vapeur, comme on peut s’y attendre dans son domaine d’expertise.
L’Air Cooker dispose d’un circuit spécialisé qui permet à la vapeur de se former rapidement, avec la première apparition de vapeur visible sur le couvercle en moins d’une minute. Il s’échappe par un trou latéral environ 4 minutes plus tard, indiquant que la chambre de cuisson approche de la saturation. Cela contraste fortement avec le Fast Slow GO de Sage, qui nécessite une attente d’une dizaine de minutes.
Cependant, il convient de noter que la chaleur pulsée de l’Air Cooker est également utilisée pour élever la température jusqu’aux 100°C souhaités pour le mode vapeur, comme le confirment nos mesures et les oscillations caractéristiques de ce mode de chauffage.
Philips a mis l’accent sur le mode Air Steam, nous l’avons donc inclus dans nos tests. L’appareil chauffe rapidement jusqu’à la température par défaut de 120°C. Il est toutefois important de noter que le chauffage n’est pas uniforme. La température monte plus vite vers l’arrière, ce qui est normal puisque c’est par là que l’air chaud entre.
Il faut un peu plus de 4 minutes pour que le réservoir se remplisse d’air chaud. Après avoir atteint la température souhaitée, la température baisse d’une dizaine de degrés maximum avant de remonter. Ces fluctuations de température ne devraient pas affecter de manière significative le succès du processus de cuisson.
L’Air Cooker a la capacité de fonctionner sans vapeur, un peu comme un four ventilé ou une friteuse sans huile. Cependant, il existe une limitation au réglage de la température maximale de 160°C. Pour tester ses capacités, nous avons utilisé les modes four et rôtissage qui sont réglés par défaut à 160°C et nécessitent une période de préchauffage de 5 minutes.
Avec ces modes, il est possible d’atteindre une température de 150°C dans presque n’importe quelle partie de l’espace de cuisson. Quel que soit le mode sélectionné, le cuiseur Philips Air Cooker NX0960/96 nécessite un minimum de temps supplémentaire pour obtenir la température requise de 160°C. De même, le préchauffage réduit les éventuels écarts de température au sein de la cavité.
Notre dernière expérimentation visait à tester la méthode de cuisson sous vide à 50°C. Le multicuiseur Philips Air Cooker NX0960/96 était particulièrement adapté à cette tâche, car il augmentait progressivement la température pour éviter de dépasser la limite de température définie.
Au bout de 6 minutes, la température souhaitée de 50°C a été atteinte, bien qu’elle ait été légèrement dépassée jusqu’à 53°C. Il est toutefois peu probable que cet écart mineur entraîne des problèmes importants. De plus, le processus de chauffage lent du multicuiseur garantit que l’Air Cooker est chauffé uniformément, comme en témoignent les mesures de température qui sont les mêmes aux trois points.
L’attrait premier d’un multicuiseur Philips Air Cooker NX0960/96 réside dans sa capacité à éveiller les papilles, et pour cela, nous avons mis l’appareil à l’épreuve en préparant plusieurs recettes à partir de l’application qui l’accompagne.
Parmi eux se trouvait un plat salé composé de saumon, de brocoli et de pommes de terre. Bien que modeste dans sa simplicité, cette recette de base a réussi à éviter l’écueil courant consistant à masquer les saveurs naturelles de ses ingrédients avec un assaisonnement ou une sauce excessive.
Après 20 minutes de cuisson en mode Air Steam, les résultats ont été indéniablement impressionnants : le brocoli a conservé sa texture croustillante et son goût frais, les pommes de terre étaient moelleuses et tendres, et le saumon était feuilleté et moelleux, avec une couleur rose vif qui démontrait sa succulence.
Bien que nous ne puissions pas commenter la valeur nutritionnelle du plat, nous pouvons affirmer avec confiance que le Philips Air Cooker NX0960/96 tient sa promesse d’un goût exceptionnel.
Notre deuxième tentative s’est avérée tout aussi convaincante. Nous avons décidé de réaliser une babka au chocolat, que nous avons laissée dans le Philips Air Cooker NX0960/96 pendant 20 minutes en mode Air Steam, suivi de 10 minutes supplémentaires sans vapeur à 160°C.
Même si quelques minutes de cuisson supplémentaires auraient pu être bénéfiques, la babka obtenue était toujours moelleuse, une belle couleur brun doré et douce. L’ensemble de l’équipe éditoriale a reconnu qu’il s’agissait là d’une nouvelle tentative réussie.
L’application NutriU
Philips offre aux propriétaires d’Air Cooker la possibilité de télécharger l’application NutriU, accessible sur les appareils Android et iOS.
Cette application permet aux utilisateurs de découvrir des recettes spécialement adaptées au multicuiseur NX0960/96, avec une multitude d’options pour ceux qui préfèrent les plats sucrés ou salés. Pour chaque recette, les différentes étapes de préparation sont détaillées et Philips fournit également les informations nutritionnelles de chaque plat.
Avec une connexion Wi-Fi, les utilisateurs peuvent envoyer les paramètres de cuisson directement à l’Air Cooker, éliminant ainsi le besoin de saisie manuelle. L’application envoie également des notifications lorsque la cuisson est terminée ou que le réservoir d’eau doit être rempli.
La capacité du Philips Air Cooker NX0960/96 est une préoccupation majeure pour nous. Bien que Philips affirme qu’il peut contenir jusqu’à 7 litres, en réalité, tout cet espace n’est pas utilisable.
Semblable à un four, les aliments ne peuvent pas être placés directement dans la cuisinière, mais doivent plutôt être placés dans les plats. Le plus grand plat, le panier, ne peut accueillir que 2,2 litres. De plus, l’Air Cooker est livré avec un plateau qui a une surface de cuisson d’environ 18 x 23 cm.
La version NX0960/96 comprend également une cuve de 2 litres pour mijoter et un plateau « supérieur » pour cuisiner sur deux niveaux. Cependant, cela reste loin du réservoir de 6 litres du populaire multicuiseur Cookeo Touch Wi-Fi de Moulinex, qui est encore plus généreux en taille.
S’il est important de noter que Philips a fourni une solution intelligente pour retirer et insérer la vaisselle de l’Air Cooker, la société a également veillé à ce que les utilisateurs puissent surveiller leurs aliments pendant la cuisson. Le cuiseur Philips Air Cooker NX0960/96 est équipé d’un couvercle en verre qui s’ouvre sans effort via un bouton situé en façade. De plus, un support avec poignées rétractables est inclus pour faciliter la manipulation de la vaisselle.
Semblable à une friteuse sans huile, le Philips Air Cooker NX0960/96 dispose d’une fonction de sécurité qui arrête automatiquement la cuisson lorsqu’elle est ouverte, ce qui signifie que les utilisateurs doivent interrompre la cuisson pour remuer ou vérifier la progression de leurs aliments.
Entretien du cuiseur Philips Air Cooker NX0960/96
Le Philips Air Cooker NX0960/96 est conçu pour se nettoyer automatiquement après chaque utilisation, et Philips a intégré plusieurs fonctionnalités pour simplifier ce processus pour l’utilisateur.
Parmi ces fonctionnalités, citons Easy Clean, qui utilise de la vapeur pour détacher toute graisse résiduelle sur les murs intérieurs, même si lors de nos tests, nous avons constaté que cela était inutile. Un simple essuyage avec une éponge suffit généralement, d’autant plus que la cavité est recouverte d’une substance antiadhésive.
Après une cuisson à la vapeur, il n’est pas rare que de l’eau s’accumule au fond de la cavité, ce qui rend son élimination difficile. Notre préférence aurait été pour un réservoir démontable. De plus, nous avons constaté une accumulation importante de calcaire à la sortie de la buse vapeur après quelques utilisations seulement.
Philips propose un programme de détartrage qu’il suggère d’utiliser tous les 1 à 3 mois. Malheureusement, nous n’avons pas accès à leur produit maison. Il est important de noter que l’utilisation de vinaigre n’est pas recommandée avec ce programme et nous ne l’avons donc pas tenté. Une alternative viable serait d’utiliser de l’eau filtrée ou minérale.
De plus, le Philips Air Cooker NX0960/96 est équipé d’une fonction de rinçage qui nettoie le circuit d’eau avant utilisation si l’appareil n’a pas été utilisé pendant plusieurs jours. Quant à l’extérieur, un chiffon humide devrait suffire, étant donné que le revêtement n’est pas trop sale.
Les accessoires du Philips Air Cooker NX0960/96 sont recouverts d’un matériau antiadhésif qui simplifie le processus de nettoyage. Si le programme Easy Clean est utilisé, ils peuvent rester dans l’appareil et ne nécessitent qu’un essuyage doux avec une éponge pour être impeccables.
Le panier peut nécessiter une attention particulière si la nourriture a été compactée à l’intérieur, mais il s’agit d’un problème mineur. De plus, tous les accessoires peuvent être nettoyés au lave-vaisselle.
Niveau sonore
Le cuiseur Philips Air Cooker NX0960/96 est un appareil relativement discret, notamment en ce qui concerne le bruit. Lors de nos évaluations, notre sonomètre n’a jamais mesuré au-dessus de 41 dB(A) lorsqu’il est placé à 1 mètre de distance.
Bien qu’un multicuiseur traditionnel soit généralement silencieux, le multicuiseur Philips Air Cooker NX0960/96 est encore plus silencieux que les autres appareils à air chaud, tels que les friteuses sans huile. Les friteuses sans huile les plus silencieuses du marché émettent environ 50 dB(A) de bruit.
- 22 programmes de cuisson
- Revêtement céramique ProKeram
- Fonctions "Cuisson par étape" et "MaRecette"
- Puissance: 980W
- Multi cuiseur Connecté Philips HD3198/77 21 Programmes conne...
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- Contrôle à distance de la cuisson
Conclusion
Le multicuiseur Philips Air Cooker NX0960/96, également connu sous le nom d’Air Cooker, est un appareil esthétique qui révolutionne l’expérience culinaire grâce à son écran et son application conviviaux. La majorité des modes proposés sont fiables et fonctionnent comme prévu, rendant la préparation des repas plus accessible.
Cependant, le mode mijotage est inutile et ne masque pas le fait que l’Air Cooker est essentiellement un four à vapeur miniature. Malgré cela, le cuiseur Philips Air Cooker NX0960/96 offre toujours un large éventail de possibilités culinaires.
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