Friteuse sans huile avantage et inconvénient : Les friteuses à air également appelées friteuses sans huile, ont marqué un tournant dans notre façon de cuisiner. Le boom de cet appareil de cuisine pratique a été vraiment impressionnant. Et c’est que les avantages de cuisiner avec une friteuse sans huile sont vraiment utiles au quotidien.
Quand on voit les meilleures friteuses sans huile, on se rend compte qu’on est face à l’une des meilleures inventions de l’humanité. Manger des aliments frits est quelque chose que nous aimons tous, même si cela cause beaucoup de dommages à notre corps.
Ainsi, pouvoir frire des aliments sans huile est une idée nouvelle et impressionnante. Par conséquent, nous allons parler aujourd’hui des principaux avantages de son utilisation de cette machine sans oublier bien sûr leurs inconvénients.
Qu’est-ce qu’une friteuse sans huile et comment ça marche ?
Sans entrer dans les détails, nous pourrions dire qu’une friteuse sans huile est un petit appareil qui nous permet de frire sans huile, obtenant une friture plus saine, facile à digérer et avec beaucoup moins de calories.
En allant un peu plus loin, une friteuse sans huile ressemble beaucoup à un petit four à convection, un mini four de table qui, sans prendre beaucoup de place, offre une grande polyvalence.
Pour cuisiner, la friteuse chauffe l’air à l’intérieur, le déplaçant rapidement et le faisant circuler dans la chambre dans laquelle ce que nous allons préparer est placé. De cette manière simple, Elle combine le flux d’air chaud et le mouvement, en ajustant la température et la vitesse en fonction de l’option choisie ou des aliments à cuire, auxquels nous aurons ajouté une quantité minimale d’huile.
Le peu d’huile qu’elle nécessite peut être appliqué en brossant légèrement les aliments ou avec un spray (vous pouvez même utiliser le spray démoulant que vous utilisez pour les moules dans lesquels vous faites cuire les biscuits ou les bundts). Cette pincée d’huile a un objectif clair : aider la température intérieure à monter et donner à la couche externe de l’aliment ce point croustillant que nous aimons tant.
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A quoi sert la friteuse sans huile ?
L’une des questions courantes lorsque l’on parle de cet appareil est de savoir ce qu’on peut cuisiner dans une friteuse sans huile. La réponse est aussi large que les possibilités qu’elle offre. Voici quelques exemples, mais nous vous assurons qu’il y en a bien d’autres ! :
Friture traditionnelle (mais pratiquement sans huile !) :
- Pépites ;
- Croquettes ;
- Les frites ;
- Rouleaux de printemps ;
- Dumplings ;
- Beignets de morue ;
- Filets de poisson panés ;
- Des sardines, pas d’odeurs ;
A cuire – en tant que four, vous disposez d’un large éventail de possibilités :
- Mini pizzas ou pizzettes ;
- Tartelettes salées ou mini quiches ;
- Les tartines de pain de mie, chaudes et au fromage, sont luxueuses ;
- Gratin de champignons farcis (ou pas farcis !) ;
- Quelques cannellonis ou une part de gratin de lasagnes ;
- Petits pains, muffins ou bâtonnets de pain ;
- Scones ;
- Muffins, scones ou brioches à la cannelle ;
- Châtaignes grillées ;
- Des beignets et des biscuits, c’est comme un four ;
Comme le fer. Pour une cuisine ou des grillades saines et savoureuses :
- Poitrines de poulet, que vous pouvez accompagner de quelques lamelles de légumes ;
- Poisson, à la fois tranché et longes, le résultat est phénoménal ;
- Des légumes, tous ceux que vous pouvez cuire à la poêle ou au four : poivrons, asperges, artichauts, carottes… ;
- Les épis de maïs ;
Pour cuisiner divers plats :
- Oeufs à l’assiette (en cocotte), aux épices ou à la ratatouille ;
- Poulet haché avec sauce ;
- Seiche à l’oignon ;
- Brochettes marinées, viande ou légumes. Ou mixte ;
- Ragoûts de viande ou de légumes ;
- Boulettes de viande à la tomate ;
- Riz sauté aux crevettes, et bien d’autres recettes. Tous les plats sont possibles ;
Faire des desserts :
- Brownie au chocolat ;
- Pommes cuites ;
- Fruits caramélisés ;
- Gourmandises ou boules de coco ;
- Beignets banane ou pomme ;
- Et, bien sûr, le merveilleux pain perdu ;
En plus de tout cela, c’est un excellent moyen de faire du pop-corn, ou encore de caraméliser des noix ou de déshydrater des fruits et légumes. En pouvant cuisiner avec lui à des températures de 80ºC à 200ºC, nous pouvons préparer nos recettes de la même manière que nous le ferions dans le four conventionnel, mais avec une consommation beaucoup plus faible.
Et elle est idéale pour les préparations qui nécessitent une double température dans sa préparation, en commençant à basse température pour que l’intérieur soit cuit, et en terminant les dernières minutes à une température plus élevée pour dorer l’extérieur et atteindre le point final croquant.
Avantages et inconvénients des friteuses
Comme dans tous les appareils électroménagers, les friteuses ne sont pas exemptes d’un monde de modes et de marques. Nous trouvons des options abordables, des options à prix moyen et des options coûteuses. Le fabricant change, les composants changent, les tailles changent et les modes d’utilisation changent.
En substance, toute friteuse sans huile est assez facile à utiliser et est généralement livrée avec un manuel d’instructions et un livre de recettes. Le second, en plus d’évoquer les préparations les plus classiques, a aussi tendance à flirter avec quelques idées culinaires pour sortir du surgelé et du précuit.
Cela dépendra du champ que nous lui donnerons et de notre degré de créativité. La même chose qui se passe avec le Thermomix ou avec d’autres robots de cuisine, où l’on réplique encore et encore les mêmes recettes alors même que le livre nous en propose mille exemples. Nous ne le condamnons pas, mais c’est une question à considérer.
Les avantages d’une friteuse sans huile
Plus sains, plus rapides et moins chers sont les bêtes de somme avec lesquelles ils apparaissent dans nos vies. Tout d’abord, nous devons être clairs avec qui nous avons l’intention de le comparer. Nous sommes restés avec le couplet « friteuse« , mais la réalité est qu’il s’agit plus d’un four miniature que d’une friteuse.
C’est peut-être du marketing ou du marketing, mais c’est plus proche d’un four air chaud et ventilateur que d’être une friteuse ordinaire. Logiquement, si nous supprimons l’huile de l’équation, nous obtiendrons logiquement moins de matières grasses ajoutées et donc un produit essentiellement plus sain.
Dans tous les cas, l’essentiel est de savoir avec qui nous voulons mettre la friteuse sans huile en concurrence. Il se déplace dans les limbes entre la friteuse conventionnelle et le four. Raison pour laquelle certains de ses avantages seront notables par rapport à certains et minimes par rapport à d’autres.
- Plus sain : Cela admet peu de discussion. Si nous renonçons à la graisse ou à l’huile de friture, nous réduisons les calories et obtenons un produit plus sain. Cependant, dans la plupart des préparations, une petite quantité d’huile est nécessaire pour obtenir un peu plus de saveur ou de texture. En tout cas, rien que l’on ne puisse imiter avec un four.
- Plus rapide : par rapport au four, une friteuse sans huile est plus rapide car plus petite et plus puissante, mais elle n’est pas plus rapide qu’une friteuse classique. La plupart des friteuses à air ont besoin d’environ 20 minutes pour « frire » les pommes de terre fraîches en bâtonnets, tandis qu’une friteuse à l’huile les prépare en moins de temps.
- Plus efficace : encore une fois, cela dépendra de qui nous comparons. Logiquement, comme cet appareil est plus rapide, ne nécessite pas de préchauffage et qu’il est plus petit, il sera plus efficace qu’un four de table classique. En revanche, elle est moins performante qu’une friteuse à huile classique car elle demande plus d’énergie et plus de temps pour préparer les plats.
- Plus économique : on rétablit le selon qui. Si l’on pense au prix de l’appareil, une friteuse sans huile est généralement plus chère qu’une friteuse conventionnelle, mais à long terme, il faut tenir compte de la consommation d’huile des friteuses traditionnelles. Si la comparaison se fait avec un four, le calcul est évident : la friteuse sans huile est beaucoup moins chère, même si ses avantages ne sont pas identiques.
- Plus polyvalent : l’intermédiaire entre le four et la friteuse profite aux friteuses à convection. Il en va de même pour la cuisson du saumon à la place du grill que pour « rôtir » un poulet -si possible- ou faire frire des pommes de terre.
- Plus facile à nettoyer : la friteuse sans huile génère moins de déchets qu’une friteuse classique et comme elle nécessite moins de matière grasse, elle est plus facile à maintenir en parfait état de magasin. Généralement, leurs paniers peuvent également être mis au lave-vaisselle. Dans tous les cas, il faut être délicat avec son entretien pour qu’il ne perde pas son anti-adhérent.
Inconvénients des friteuses
Chaque appareil électroménager a son talon d’Achille. Apparemment, tous les avantages pour les friteuses, qui « surpassent » de beaucoup ou un peu leurs homologues. Cependant, ses inconvénients tiennent plus au mode d’utilisation qu’à l’appareil lui-même.
Il faut en tenir compte si nous vivons dans une maison où les friteuses ou les aliments frits jouent un rôle important, par exemple. Tenez également compte de la taille dont nous disposons et même du temps, et de quelque chose qui passe parfois inaperçu : la taille de la cellule familiale.
- L’espace : bien qu’elles soient de taille variable, que ce soit pour un couple ou une famille un peu plus nombreuse, les friteuses à air sont relativement encombrantes. Plus grandes qu’une friteuse normale mais moins qu’un four, le problème est qu’elles sont généralement assez hautes -voire beaucoup plus hautes qu’une friteuse à immersion-. Si nous manquons d’espace dans la cuisine, cela risque de ne pas être très bien reçu.
- Temps : à partir de produits surgelés comme de produits frais, la cuisson est plus longue qu’avec une friteuse traditionnelle. Comme nous l’avons dit, certaines frites naturelles peuvent être prêtes en moins de 10 minutes dans une friteuse à huile, alors que dans une friteuse sans huile, cela peut prendre au moins 20 minutes. A capacité égale, il sera plus lent que ses concurrents.
- L’utilisation : cette réponse est toujours personnelle, mais nous avons tous chez nous un appareil sous-utilisé. Si la friture fait partie de votre quotidien ou si vous utilisez habituellement le four pour éviter la friture et les grillades, c’est une bonne alternative.
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Comment choisir sa friteuse sans huile ?
Dans le magasin, nous sommes tellement fans que nous avons une section spéciale dédiée aux friteuses sans huile, vous pouvez donc choisir celle qui correspond le mieux à vos besoins. Pour cela, il est important de prendre en compte plusieurs aspects :
- Capacité
Selon le nombre de personnes que vous êtes à la maison ou les quantités que vous souhaitez cuisiner à chaque fois, vous aurez besoin d’une capacité plus ou moins importante :
Pour une ou deux personnes il vous faudra une petite friteuse sans huile, d’une contenance comprise entre 1 et 2 litres. Si vous êtes entre deux et quatre personnes à la maison, il vous faudra une friteuse moyenne sans huile, d’une capacité comprise entre 2 et 3 litres environ.
Et si vous êtes plus nombreux à la maison ou que vous aimez cuisiner de plus grosses portions (pour le tupperware du lendemain ou pour congeler), votre friteuse sans huile doit avoir une capacité minimum de 4 litres.
- Facile à utiliser
La plupart des friteuses ont des préréglages pour les recettes ou préparations les plus courantes. En appuyant simplement sur l’option sélectionnée, vous pouvez faire cuire des frites, faire frire des croquettes, déshydrater des aliments ou même cuire des petits pains. Mais si vous aimez cuisiner à votre guise, il est idéal qu’elle inclue l’option manuelle, afin que vous puissiez l’utiliser à votre guise.
- Température
La chose habituelle est que les températures de la friteuse sans huile sont comprises entre 80 °C et 200 °C, bien que dans certains modèles, elles puissent être comprises entre 70 °C et 220 °C.
- Confort
La friteuse sans huile, en plus de cuisiner sainement, doit vous aider à cuisiner de manière confortable et pratique pour que vous puissiez vraiment en profiter au maximum. Pouvoir oublier la cuisson ou le brassage quand cela convient est l’un des grands avantages offerts par le modèle Tefal Actifry Genius.
Combien de temps faut-il à une friteuse pour frire ?
Bien que cela dépende du type d’aliment et de la quantité que nous voulons cuisiner, le temps moyen pour chaque préparation est généralement compris entre 20 et 30 minutes.
Pendant ce temps et selon ce que nous cuisinons, nous devrons remuer ou retourner les aliments pour obtenir une texture croustillante et nous devrons le faire plusieurs fois dans n’importe quelle friteuse sans huile, sauf l’Actifry.
Quelle est la qualité de la cuisson dans une friteuse ?
La cuisson des aliments frits dans une friteuse sans huile n’implique pas seulement l’avantage d’une alimentation plus saine. Il a bien d’autres avantages !
En voici quelques-unes :
- La quantité d’huile que nous devrons utiliser est considérablement réduite par rapport à ce dont nous avons besoin pour faire frire dans une poêle ou dans une friteuse électrique.
- En nécessitant moins de pétrole, nous réaliserons des économies importantes, tout en réduisant la quantité de déchets à recycler. De plus, à l’aide d’un vaporisateur ou d’un pinceau pour l’appliquer, nous optimiserons la quantité nécessaire en la répartissant dans l’ensemble de l’aliment.
- Cuisiner avec la friteuse à air consomme moins d’énergie que de le faire dans une friteuse à huile électrique, au micro-ondes ou en friture conventionnelle. Et bien sûr, c’est aussi plus grand si on cuisine au four.
- Les aliments cuits dans la friteuse à air absorbe à peine l’huile, nous fournissant environ trois fois moins de calories et évitant les substances indésirables dérivées de la friture qui peuvent augmenter le risque de souffrir de certaines maladies, surtout si elles sont consommées régulièrement.
- C’est une cuisine plus calme et plus agréable. Nous pouvons oublier d’allumer l’extracteur, car il n’y a pas d’odeurs gênantes ni de fumée lorsque nous cuisinons dans la friteuse sans huile.
- Nous éviterons les risques de brûlures, de taches et d’éclaboussures lors de la cuisson des aliments dans le bac intérieur de la friteuse.
- Et c’est un avantage de plus, car nous devrons moins nettoyer.
Différences entre la friteuse sans huile et le four à air
Avec une fonction similaire à celle des fours à convection, l’utilisation d’une friteuse sans huile pour la friture et pour d’autres types de préparations est d’autant plus avantageuse qu’il s’agit d’un appareil plus petit :
- Sa conception, normalement arrondie, permet à l’air intérieur de circuler plus agilement, cuisant les aliments plus rapidement qu’au four et avec des résultats différents de ceux du four.
- En nécessitant moins de temps pour chauffer et cuire les aliments, la friteuse sans huile nécessite moins de consommation d’électricité, ce qui se traduit par une facture d’électricité moins élevée.
- En plus de la friture, elle est très pratique pour cuisiner toutes sortes de recettes quotidiennes, plus ou moins élaborées, rapides et très réussies, étant d’une grande aide lorsque nous n’avons généralement pas le temps de cuisiner au four.
- Et sa petite taille la rend très facile à transporter, nous pouvons donc le placer n’importe où dans la maison, l’emmener dans une résidence secondaire, au camping ou l’avoir dans le camping-car.
